pain

Texture aérée, croûte dorée, parfum de céréales fraîchement moulues : voilà ce que tout amateur de pain maison recherche. Pourtant, la réussite ne repose pas seulement sur la technique ; elle prend racine dans le choix même de la farine. Les boulangeries artisanales l’ont compris depuis longtemps : chaque mouture possède une personnalité unique qui…